HunterLab果蔬色差计是用来测量色彩变化的仪器

 

　　色差的形成因素很多，在日常生活中造成的影响也很大，不然就不会有人千辛万苦的研发色差计。色差计的面世无疑是给色差找到一个很好的管理和解决方案，有了色差计，色彩的管理更加轻松和愉悦。色差计zui早开发的目的就是用来消除色差，应为有很多色彩的管理不是仅仅凭肉眼就可以完成，所以人们研发了HunterLab果蔬色差计这种用来测量色彩变化的精密仪器。

 

　　原料肉的新鲜度对食品安全与人类健康的影响很大，因此对原料肉的新鲜度进行快速检验具有现实意义。肉品新鲜度检验主要从感官性状、腐败分解产物以及细菌污染程度等方面进行。感官鉴定虽然简便易行，但由于受感觉器官的极限性和人的主观性限制，对于变质初期肉和微生物的分解作用难以得出正确结论，尚需进行实验室补充检验。目前，新鲜度检验的方法和指标以及理化检验中89、电导值的测定等，均受到品种、采样部位、家畜宰前状况等因素的影响，难以反映肉品新鲜度变化的真实情况。总挥发性盐基氮的测定是目前肉品新鲜度检测中zui重要的理化指标，但检测时操作复杂，而且被检肉样蒸馏时间长短、蒸汽通入量大小、反应强弱、反应终点判定等均对测定值有较大影响，且这些因素较难控制。而HunterLab果蔬色差计检测肉的新鲜度速度快、操作简便、条件容易控制，能规律性地反映肉的新鲜程度。

 

　　色泽是食品外观指标之一，它与食品的类别和纯度有关，通过测定食品的色泽即可达到检验其品质的目的。食品色泽测定zui古老的方法一目视法受很多因素的影响，准确性较差。HunterLab果蔬色差计通过测量三刺激值来确定物质的颜色，将其应用于食品领域，具有测量速度快、价廉且具有一定精度的优点。