疫情后的咖啡烘焙消费和色度测量

疫情后的咖啡烘焙消费和色度测量

Covid-*让很多人呆在家中的时间变长，喝咖啡已经不是未来的潮流，自己动手做咖啡也不是，自己动手烘焙咖啡正在变得流行。人们比固定的烘焙师更加了解自己的喜好，知道自己喜欢什么样的气味和颜色，而未来，咖啡机或烘焙机的功能就是要告诉消费者，哪一种颜色的豆子，通过我的机器，某某程序下几分钟便可以达到你所需的咖啡等级~~这个等级对应的就是咖啡的香气，咖啡的自定义。

咖啡的颜色和气味以及质量是有很大相关性的，那些咖啡大制作商深知其中的关系和奥秘，他们只需控制咖啡的产地、颜色就可以大概率控制整批咖啡豆的质量，而我们，帮他们获得明确的咖啡色值，包括咖啡豆和咖啡粉。

1、绿色咖啡豆

在咖啡工业中，颜色是质量的关键指标，开发咖啡烘焙颜色范围是咖啡豆分类生产过程中监控烘焙质量的重要组成部分。消费者依赖于颜色的可接受性，HunterLab提供了正确的颜色测量解决方案，以满足绿色咖啡豆视觉感知的质量标准。

2、烘焙咖啡豆

 颜色通常被用来表示咖啡产品的质量和新鲜度。这一属性是根据咖啡的烘焙质量进行商业分类的。开发咖啡烘焙颜色范围是生产过程中监控烘焙质量的一个重要部分。HunterLab提供了刚好符合烘焙咖啡视觉感知质量标准的颜色测量解决方案，为烘焙咖啡生产商提供了包括SCAA（美国特种咖啡协会）、HCCI（Hunter color coffee Index）在内的定量值，Agtron和CIE L*a*b*量表和指数，用于准确评估其产品的质量。

满足如上咖啡豆测量的仪器，我们推荐的是：

HunterLab Aeros

• 非接触测量缩短了样品清理时间
• 旋转样品台拥有台式分光光度计中大的样品面积
• 易于导航的嵌入式EasyMatch Essentials质量控制（QC）软件包括SCAA、HCCI和其他咖啡秤
• 智能用户界面和数据管理-通过USB、以太网和Wi-Fi进行数据通信
• 全光谱，平衡的LED照明提供无忧运行多年

3、咖啡粉

颜色通常被用来表示咖啡产品的质量和新鲜度。这一属性是根据咖啡的烘焙质量进行商业分类的。HunterLab提供了刚好符合咖啡粉视觉感知质量标准的颜色测量解决方案，为烘焙咖啡生产商提供了准确评估产品质量的定量值。

ColorFlex EZ咖啡色度仪

• 专门设计用于测量烘焙咖啡渣的颜色，包括冷冻干燥和速溶咖啡渣
• 45°/0°测量几何体复制了人眼看到颜色的方式
• 包括SCAA编号、SCAA烘焙分类和HCCI（HunterLab咖啡颜色指数）咖啡鳞片
• 小巧紧凑，只需要很少的工作台空间
• 易于使用的嵌入式软件包括具有通过/失败容忍度的产品标准存储

由此，一个清晰的场景出现在工业控制领域：

绿色的咖啡豆经过色度测量划分等级⇒不同等级通过不同的工艺过程达到目标烘焙色⇒消费者只需按照这个方法，买到标准色度的咖啡豆，按照烘焙机厂商提供的工艺操作，就可以获得一杯个性化的咖啡啦！

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看看我自己手冲的怎么样？

本文作者：上海韵鼎市场部