如何测量辣椒粉等的ASTA 色值和ICU色价？

适用样品：辣椒粉，辣椒红色素（辣椒红素或红辣椒油树脂），油性树脂香料。
根据ASTA(American Spice Trade Association美国香料贸易协会)给出的颜色测试方法：Method 20.1，这种方法是基于460nm处吸光度，来评价辣椒粉和油性树脂香料的颜色。
 
据ASTA Method 20.1，样品制备过程如下：

• 辣椒粉样品：

1. 将辣椒研磨至能通过1mm筛子。
2. 称量70-100mg辣椒样品，转移至100ml烧瓶中。
3. 加入丙酮至刻度线，塞紧。
4. 摇晃烧瓶，并在室温下黑暗环境中静止16小时。
5. 摇晃烧瓶，并静置2min。
6. 取一些萃取液至比色皿。

• 油性树脂样品制备：

1. 将样品混合均匀。
2. 称量70-100mg样品，转移至100ml烧瓶中。
3. 加入丙酮至刻度线，塞紧，并充分摇晃。
4. 静置2min。
5. 用10ml移液管取10ml萃取液，移入另一个100ml烧瓶中，加入丙酮稀释至刻度线，塞紧，并充分摇晃。
6. 取一些萃取液至比色皿。

 
测量步骤

1. 选择HunterLab测色仪UltraScan VIS，并校正。
2. 用清澈无色丙酮装满10mm比色皿，放入透射腔光路中，然后在TTRAN、LAV模式下校准。
3. 校准完毕后，再测丙酮，透射率应为*。
4. 用丙酮作为辣椒粉或油性树脂香料的提取液，将萃取液装入10mm比色皿。
5. 测量样品萃取液在460nm处透射率或吸光度，即可得到ASTA 色值和ICU色价。

有时两个辣椒样品的ASTA 色值相近，但目视颜色明显不同。选CIE L*, a*, b*颜色标尺，用于评价样品批次间颜色一致性。