如何测量ICUMSA糖色值？

ICUMSA（International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis）测试方法：由糖滤液得Brix值，再测其ICUMSA Color。

测试步骤如下：

• 开启ColorQuest XT主机。
• 选择ICUMSA applet并打开程序。
• 将ColorQuest XT在TTRAN模式下校准，再以空气作为zui高标尺校准。
• 根据样品特性，再参照下表选择合适的比色皿。

• 配置50Brix糖溶液。

取50g糖溶解于50ml过滤水中，将该溶液用0.45μm滤膜过滤，滤掉不溶于水的固体。取滤液，调其pH至7.0±0.1。

• 测折光率

使用阿贝折光仪测滤液的折光率（光在两种介质中光速之比），确保滤液的Brix为50，否则重新配置糖溶液。此处，Brix指糖中的可溶性固形物的含量，以纯净水作为零点；比如50Brix的糖溶液，其可溶性糖、水的质量比为1:1。

查折光率-质量浓度表得到样品的质量浓度。在程序中输入样品的质量浓度（单位：g/mL），样品的质量浓度控制范围为0.05-1.5 g/mL。

• 测吸光度

以装满过滤水的比色皿作为参比，对ColorQuest XT进行校准。然后将糖滤液装入比色皿，测量滤液的吸光度。

• 计算糖度值

吸光度测量完成后，判断样品是属于浅色糖还是深棕色糖，并进行选择，软件自动给出样品ICUMSA糖度值。